sábado, 2 de mayo de 2009

ETIQUETA EN TORNO A LA MESA

COMPOSICION

Una vajilla debe contener, al menos en su formato más básico: platos hondos, platos llanos y platos de postre. Cuidado con utilizar elementos extraños de la vajilla que puedan poner en un compromiso a nuestros invitados.

Algunos elementos que inicialmente no componen la vajilla, son los bajo-platos o platos de presentación, cada vez más utilizados y muy elegantes. Se colocan como elemento decorativo, y como base de la vajilla tradicional.

Cuando coloque los platos en la mesa recuerde que nunca se colocan dos platos iguales juntos (dos llanos o dos hondos juntos, por ejemplo). Tampoco se coloca directamente sobre el mantel (o bajo-plato) un plato hondo.

Los platos se colocan separados entre sí unos 45 CMS. y a unos 3 CMS. del borde de la mesa (para no medirlo, unos 3 dedos, más o menos). Los platos deben colocarse limpios libres de saltones o rayados. Se puede colocar un plato de "relleno" que se retira cuando se va a servir la comida. Si utiliza un platillo para el pan éste se coloca en la parte superior izquierda, justo en la parte superior de los cubiertos de la izquierda.

COMO COLOCAR LA MESA EN DISTINTAS OCASIONES


1. DESAYUNO













A. Servilleta e individual o mantel


B. Plato para almuerzo

C. Tazón para cereal

D. Plato para pan y mantequilla

E. Taza y plato con cuchara para té

F. Vaso para agua


G. Vaso para jugo

H. Tenedor

I. Cuchillo

J. Cuchara

2.- ALMUERZOS













A. Servilleta e individual o mantel

B. Plato para almuerzo

C. Tazón para cereal sobre un plato liso

D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para cortar la mantequilla

E. Copa para agua

F. Copa para vino

G. Tenedor para almuerzo

H. Cuchillo

I. Cuchara para té

J. Cuchara sopera


3.- CENAS FAMILIARES















A. Servilleta y mantel

B. Plato para el platillo fuerte

C. Plato para ensaladas

D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para mantequilla

E. Copa para agua

F. Tenedor

G. Cuchillo

H. Cuchara para té

4. CENAS FORMALES













A. Servilleta y mantel

B. Plato de servicio

C. Tazón en un plato extendido

D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para mantequilla

E. Copa para agua

F. Copa para vino tinto

G. Copa para vino blanco

H. Tenedor para ensaladas

I. Tenedor para la cena

J. Tenedor para el postre

K. Cuchillo

L. Cuchara para té

M Cuchara sopera



1 comentario:

  1. Esto es de mucha utilidad para mi negocio, he aprendido mucho y lo pondré en práctica

    ResponderEliminar